目的:进行分光光度法测定不同食品基质中氰化物的方法验证。方法:参照GB5009.36—2016分光光度法测试木薯粉和高粱酒的氰化物含量。标准曲线范围分别为0～5μg和0～2μg,加标计算回收率。结果:方法线性关系较好。测试木薯粉和高粱酒的氰化物含量,精密度均不大于10%。木薯粉加标回收率最低为80.3%,最高达93.2%;高粱酒加标最低回收率为90.0%,最高回收率达96.4%。结论:分光光度法可用于实验室检测粮食类食品和蒸馏酒及其配制酒,均达到检测的质量控制要求。