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试析果胶酶的生产和应用

摘　要：

果胶酶,是一种可以对果胶质进行有效分解的酶,是现阶段世界四大酶制剂之一,已经在食品工业、环境保护等领域中得到广泛的应用。水果资源的丰富性,为我国果胶酶的生产与应用创造了极大的便利条件。本文重点围绕果胶酶的生产和应用展开了分析,以供参考。

作　者：

单　位：

淮北师范大学信息学院

关键字：

页　码：

164-165

出　处：

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