目的对蜂蜜枳实茶的制备工艺进行优化,并初步探讨其润肠通便效果。方法以枳实、蜂蜜、冰糖和海藻酸钠为原材料,通过单因素试验与正交试验结合,对蜂蜜枳实茶的工艺进行研究。通过小鼠便秘模型观察蜂蜜枳实茶对小肠炭末推进率的影响。结果最佳工艺配料比为枳实150g,蜂蜜35g,冰糖35g,海藻酸钠0.45g,水60g。与便秘模型组相比,蜂蜜枳实茶低、中、高剂量组均可以明显增加小肠炭末推进率,并呈剂量依赖性。结论蜂蜜枳实茶优选得到的制备工艺稳定,可行。蜂蜜枳实茶具有一定促进小肠蠕动的作用。