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芒果中不同成分的提取技术研究进展
摘 要：
芒果香甜可口,营养丰富,是消费者十分喜爱的热带水果。本文针对芒果中不同的营养成分,归纳总结不同成分的提取技术与功能价值等信息,为全面开发芒果奠定技术基础。
作 者：
孙俊1;卢建龙1;王丽2
单 位：
1. 广州市领航食品有限公司;2. 广东岭南职业技术学院
关键字：
芒果;提取技术;多糖;黄酮;纤维素;果胶;
页 码：
18-22
出 处：
现代食品
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2021年10期
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