随着酒店业的发展,行业竞争越来越激烈,产品利润空间逐步在缩小。宴会产品是酒店重要的产品之一,它给酒店带来的收入可占到总收入40%以上。在八项禁令之下,酒店宴会产品市场急剧萎缩,酒店经营管理面临着前所未有的困难。星级酒店宴会产品具有高度同质化、服务质量不稳定等特点,在竞争、六项规定、八项禁令这三座大山的夹击之下,星级酒店如何通过服务创新提升宴会产品及服务的个性化,以及附加价值等,是使酒店宴会获得新的发展动力的重要途径。