本文以扬州市相对贫困人口为主要研究对象,进行食品安全风险因素调研,将食品安全风险作为因变量,依据因变量衡量标准不同分为两类:食品消费意向、食品消费行为,综合运用描述统计、方差分析和回归模型等方法,对扬州市相对贫困人口的食品消费意向及行为的影响因素进行实证分析,并根据研究结论提出政策建议。