疫情防控特殊时期，教育部提出了“停课不停教，停课不停学”的要求，为了探索在混合式教学模式新形态下食品生物化学实验教学实施的可行性，本研究结合西华大学食品与生物工程学院实验教学中的混合式教学实践的体会，思考以OBE成果导向对生物化学实验教学设计和教学实施模式进行了整合和优化，以学生为中心，围绕“产出”设计教学?通过学生学习状态满意度的调查分析，结果表明，学生对在线教学效果满意，线下实验的参与度由86%上升至100%，多数学生能够很好地掌握实验技能，具备分析问题，解决复杂工程问题的能力?