目的:提高大学生对鲜牛奶的整体认知水平。方法:随机整群抽样法选取广州某高校的302名学生作为研究对象,调查其对鲜牛奶的认知及其消费习惯。结果:不同专业、不同性别、不同户籍的大学生对鲜牛奶营养保藏知识的认知情况存在一定的差别(P>0.05)。结论:大学生对鲜牛奶营养保藏知识的了解程度偏低,鲜牛奶营养保藏知识在大学生对鲜牛奶饮用的影响中起关键作用,应根据性别、户籍、个人知识水平差异等相关因素来进一步加强有关鲜牛奶的营养保藏知识教育。