采用高效液相色谱法测水果罐头中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄4种合成着色剂。此法对4种合成着色剂的检出限依次为1.80μg·mL-1、1.48μg·mL-1、1.36μg·mL-1、0.20μg·mL-1,平均回收率为91.9%～101.8%,相对标准偏差为0.59%～4.62%。该方法操作简单,节省时间,重现性好,可用于大批量样品检测。