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客家菜主题宴席设计的探究——以“客家风情宴”主题宴席为例
摘　要：
随着餐饮市场的发展,行业竞争越来越激烈,餐饮企业经营压力日渐加大,开发特色主题宴席已越来越被餐饮经营者重视。个性化的主题宴能吸引消费者、刺激餐饮消费、提升餐饮企业的盈利能力,本文探究了客家菜主题宴席设计。
作　者：
  • 吴雄昌
单　位：
    河源职业技术学院
关键字：
  • 主题宴席;客家风情宴;菜点创新;饮食文化;
页　码：
    103-107
出　处：
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