蓝莓富含多种生物活性物质,对于人体有着很好的保健作用,但采后易受病原菌侵染、机械损伤等伤害,导致其食用价值及经济价值大幅下降。茉莉酸甲酯是植物体内天然存在的内源信号分子,可以诱导植物产生化学防御响应,增加果蔬抗逆性、抗病性,延缓果蔬成熟,起到保鲜的效果。本文就茉莉酸甲酯在蓝莓保鲜中的应用前景进行了分析。