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涂膜保鲜在果蔬贮藏中的应用
摘 要:
鲜切水果具有新鲜、营养、便捷等优点,深受人们的喜爱,然而由于其易被微生物污染,销售量受到了很大限制。涂膜保鲜技术简单易行,成本低,是果蔬保鲜常用的一种有效手段,本文介绍了果蔬涂膜保鲜的技术特点,涂膜保鲜剂的种类及其应用,为果蔬保鲜提供新思路。
作 者:
韩佳琳1,2;陈小宇1,2;李晓磊1;马艳丽2;马福敏1
单 位:
1. 长春大学农产品深加工吉林省高校重点实验室;2. 长春大学园林学院
关键字:
鲜切水果;涂膜保鲜;涂膜剂;
页 码:
9-10+13
出 处:
现代食品
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2021年09期
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