目的建立海带多酚的提取及纯化工艺。方法以乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比进行单因素试验,并在单因素试验基础上采用4因素3水平进行正交试验优化提取工艺,同时采用树脂进行纯化工艺优化。结果确定最佳提取工艺为:采用85%乙醇为溶剂,以料液比1∶65,在65℃下搅拌提取1h。在提取海带粗多酚后采用大孔吸附树脂进行分离纯化研究,筛选出最佳的大孔吸附树脂SZ-3,优化最佳层析条件,获得高纯度海带多酚(80%)。结论本方法简便可行,可用于海带多酚的提取与纯化。