Surfactin是芽孢杆菌属细菌发酵产生的抗菌脂肽,在化妆品、医药、食品、乳化剂、保湿剂、精细化工中有广泛的应用前景,然而其发酵产量低、分离纯化困难限制了应用。为筛选成本低廉,适合工业化生产的Surfactin发酵用培养基,以一株诱变的枯草芽孢杆菌525为发酵菌种,通过单因素试验研究碳源、氮源、无机盐的种类及pH对Surfactin产量的影响,再通过正交试验筛选最佳碳源、氮源及无机盐添加浓度。结果表明:最优培养基组成配方为蔗糖20g、尿素10g、硫酸镁2g、氯化钾2g、磷酸二氢钾2g、硫酸铜0.64mg、硫酸铁0.60mg、硫酸锰20mg、水1L,在pH7.2,37℃、摇床200r/min条件进行发酵培养72h,Surfactin产量达661.33mg/L,比初始培养基提高82.6%,且重现性好,适合工业化生产。