在知识经济时代来临的大环境下,单一的财务业绩评价指标的缺陷开始暴露,逐渐不能适应社会环境的变化,而将业绩衡量与企业的战略目标相结合的模式引起了广泛关注.我国餐饮业近年来发展迅猛,极大地推动了第三产业的发展.本文以海底捞为例,对其绩效管理现状进行了剖析,探讨了海底捞对平衡计分卡这一绩效管理工具的运用情况,并针对海底捞绩效管理面临的挑战提出了应对策略,为我国餐饮企业在绩效管理实践中运用定性指标提供了一条现实路径.