通过非传统制造方式谋求餐饮烹饪产品的设计创新发展,针对不同人群所需营养比例对食谱中的膳食原料进行设计搭配,再运用3D打印技术制造出大众所需产品.本文首先分析3D打印技术的现状及优势,提出3D打印烹饪产品的设计思路,并将3D打印技术应用于烹饪专业课程创意菜肴制作工艺的实践教学中,尝试变革传统形态教学模式.通过对食物原料进行科学搭配、对颜色形状等进行个性化设计,实现精准营养、科学调控的个性化定制,开发出满足不同需求或个性化定制需求的食品.本文研究成果将为未来餐饮新食品的开发、特需营养需求、精准设计与调控、创意产品造型与文化元素表达、食品人工智能制造等方面提供参考依据,对人类健康发展具有重大意义.