实验对油茶籽仁中的茶皂素进行提取分析,将油茶籽仁进行预处理后,采用80%乙醇溶液(沸点约79.1℃)作为提取溶剂,在75℃的条件下反复提取茶皂素2h,然后进行稀释、定容等操作。采用紫外-可见分光光度计对茶籽中茶皂素进行定量分析,以8%香草醛-77%浓硫酸体系作为显色剂,在60℃条件下水浴15min,到时间后迅速转移至冰水浴中放置10min,在533nm的条件下进行测定,最终得出有效结果,望为后续相关科学研究提供借鉴。