健康饮食的发展动态经历了早期的单一化,中期的轻断食方式,再到现在的科学营养化,三个阶段的发展都离不开对于五谷杂粮和营养素的注重。本文介绍了四种主流的健康饮食方法,结合BMI、HDI(健康膳食质量指数)来分析目前国民的营养素的摄入比,并结合DASH饮食理念和《中国居民膳食指南(2016)》,提出了极简主义健康饮食,比较符合目前国民饮食观和营养素摄入比例,且适合我国居民的健康饮食。