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魔芋葡甘聚糖的结构及保健功能研究
摘 要：
魔芋葡甘聚糖是魔芋的主要营养成分,是人们生产生活中重要的天然活性成分,具有保健功能,可作为食品添加剂,在工业上也有广泛的应用。本文介绍了魔芋葡甘聚糖的保健功能,为企业研发魔芋产品提供参考。
作 者：
王元
单 位：
安康职业技术学院
关键字：
魔芋;葡甘聚糖;结构;保健功能;
页 码：
113-115
出 处：
现代食品
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2021年07期
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