本研究在前期单因素试验基础上,以多酚提取率为评价指标,选取乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间4个因素,研究优化石榴皮中多酚成分的提取工艺。结果表明:最佳提取工艺参数为乙醇浓度60%、料液比1∶12、提取温度80℃、提取时间1.5h。在该参数条件下,石榴皮多酚提取率为1.33%,经验证试验,证明优化得出该工艺参数对于石榴皮中多酚成分提取稳定可行。