以百香果汁液含量、番茄汁液含量、凝结剂含量为变化因素,通过质构分析,研究以上3个因素对儿童无糖番茄百香果软糖硬度、弹性、咀嚼性的影响。经研究发现,百香果汁液含量、番茄汁液含量、凝结剂含量均会对儿童无糖番茄百香果软糖的质构产生不同程度的影响。番茄果实中含有丰富的营养,且拥有多种功用,因而被称为神奇的菜中之果。番茄的保健价值体现在帮助消化、降低胆固醇、调整肠胃功能等诸多方面。