1943年出生于杨凌李台乡的王辉，上中学时经历了三年困难时期，一度曾拿树叶、树皮充饥，深切体会过饥饿的滋味。王辉自1964年考入西北农学院(现西北农林科技大学)农学系后，“学农业科技，不再让乡亲们饿肚皮”这个单纯而朴素的愿望，就成为他矢志不渝的追求。王辉作为西北农林科技大学教授、博士生导师，长期从事小麦遗传育种科学研究。他带领团队在小麦育种理论与方法研究等方面取得众多研究成果，推动了全国小麦育种科研水平的提升，并多次获得国家和省级科学技术奖励。王辉先后主持育成“西农84G6”“西农979”“西农20”等小麦新品种11个，年增加社会经济效益数亿元。特别是选育的“西农979”小麦，实现了优质与高产，成为关中和黄淮麦区的主栽小麦，被农业农村部推荐为国家优质小麦主推品种。