黔西南州气候及自然条件优越,全州各县均有南板蓝根分布,且栽培历史悠久;南板蓝根具有良好的清热解毒、抗菌消炎功能,临床上用于防治流感及流脑以及治疗肝炎等效果显著。为南板蓝根的根高产栽培与加工提供参考,介绍南板蓝根的特征特性、栽培管理和采收与加工技术。