在全国茶产业规模趋于饱和的情况下，陕西省茶产业凭借优良的产地环境、卓越的产品品质，实现逆势增长，跻身全国茶叶强省行列。茶起源于中国，盛行于世界，是世界三大饮品之一，具有很高的营养价值，兼有药用、食用等多种用途，千百年来被人类广泛利用。茶叶作为重要的经济作物，是部分贫困国家主要的收入和出口创汇来源，是很多国家特别是发展中国家的农业支柱产业和农民收入重要来源。