首页
期刊大全
万向问答
期刊动态
学术会议
科研项目
帮助中心
免费注册
|
会员登录
文献检索：
文献标题
文献标题
关键词
摘要
作者
单位
搜索
您的当前位置：
首页
>>
期刊文献
>> 正文
黑小麦活性成分及功能性食品开发研究进展
摘 要：
黑小麦营养价值高,除富含基本营养成分外,还富含多种活性成分,这些活性成分具有多种生理保健功能,以黑小麦为原料,可开发出多种功能性食品。本文综述了黑小麦活性成分的提取、测定、功能及功能性食品开发的研究进展。
作 者：
翟晓霏
单 位：
济南护理职业学院
关键字：
黑小麦;活性成分;功能性食品;
页 码：
53-55
出 处：
现代食品
-
2021年05期
您还没有登陆会员账号，请先登陆，在进行阅读或下载！
您还没有登陆会员账号，请先登陆，在进行阅读或下载！
