目的:通过探究甘薯燕麦红枣冲调式食品的最佳配比,为甘薯全粉的深加工提供参考。方法:以甘薯、燕麦、核桃、红枣、枸杞、糖为原料,按不同配比进行了冲调式食品的配方研制。结果:按甘薯粉48.31%,燕麦粉19.32%,核桃粉14.49%,红枣12.07%,枸杞1.45%,糖4.35%进行配制时,所得产品颜色、风味和口感最佳。结论:甘薯燕麦红枣冲调式食品是一种食用方便和营养价值高的食品。