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多花黄精嫩叶关键营养组分评价与利用
摘 要:
分析多花黄精嫩叶的关键营养组分,为多花黄精嫩叶的评价与利用提供一定的理论基础。以多花黄精嫩叶为材料,采用蒽酮比色法、考马斯亮蓝G-250法、分光光度计法、愈创木酚法、氮蓝四唑还原法和磷硫铁显色法,测定多花黄精嫩叶中的可溶性多糖、可溶性蛋白、植物甾醇和抗氧化物酶。多花黄精嫩叶中可溶性糖含量高达8%,可溶性蛋白含量为6.4%,植物甾醇含量为209.5mg/100g,过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性分别为275.23U、81.6U、7.42U。多花黄精嫩叶具有较高的营养价值,可以作为一种养生保健的特色蔬菜加以开发利用。
作 者:
  • 王春晓1朱凯丽1史光密2孙吉同3李军1
单 位:
    1. 青岛农业大学农学院2. 山东利丹农业科技有限公司 3. 青岛永昌实业集团生物科技有限公司
关键字:
  • 多花黄精;可溶性糖;可溶性蛋白;抗氧化物酶;植物甾醇;
页 码:
    106-108
出 处:
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