农产品商品价格不仅关系着农户的利益，也关系着国计民生，是价格管理工作的重点难点。2014年中央一号文件明确要求，各地要探索推进农产品价格形成机制，切实保障农民受益。同年底，山东省开始探索特色农产品目标价格保险试点，着力研究将政府调控与商业保险相结合。本文基于山东省金乡县大蒜目标价格保险为例，总结实施农产品目标价格保险的经验做法，发现存在财政补贴机制不完善、赔付率波动范围较大、保险风险分散转移机制不完善、价格数据管理机制不健全等问题，提出尽快优化农业目标价格保险补贴机制，创新保险服务形式，健全农产品目标价格保险分散机制，加强对农产品成本和价格的动态监测。为政府宏观调控农产品价格、制定相关政策以及推动农产品目标价格保险工作高质量发展提供参考依据。