美食之都作为联合国教科文组织创意城市网络中的城市称号,为入选城市带来重要的发展机遇。开封既是八朝古都,又是豫菜的发源地,符合美食之都的部分评选标准,具备一定的打造条件,但在产业、文化、品牌宣传、环境等方面存在一些问题。开封应从符号化、可凝视化、舞台真实化和仪式化的协同视角出发,采取完善美食产业体系、宣传城市美食文化、包装品牌形象、营造沉浸式饮食环境等路径,加快建设美食之都,再塑城市形象。