结合现实中水果家庭农场主、水果种植合作社及分散经营的水果种植户等等不同类型的水果生产经营者的具体生产经营情况,分析果农差别化生产经营行为现象发生的根本原因和内在必然性,分析规避果农差别化生产经营行为的可能性;提出重塑水果产品质量安全社会公保的内在机制;利用博弈理论,立足于果农差别化生产经营行为,分析在完全信息下单次博弈、政府监管、重复博弈与在不完全信息下重复博弈的果农战略选择;为杜绝果农差别化生产经营行为,保障水果产品质量安全,既需要建立起产销环节的长期纵向协作契约关系,也需要政府完善监管制度、提高检测技术。