随着我国旅游、酒店业的快速发展,既懂理论又精于实践的酒店业人才欠缺问题,日益成为许多地区旅游产业发展的瓶颈。调酒与插花实务课程是应用型本科旅游管理、酒店管理专业的一门重要实操课程,对学生的文化低于和操作技能有较高要求。本文在国家和地方大力支持应用型本科教育发展的背景下,基于应用型本科院校培养理念及实际情况,对调酒与插花实务课程实践教学过程与方法改革进行研究,综合考虑学生特点,以及社会、行业等因素,提出了以小组承办主题酒会模块为主线创新教学方法,以提高学生理论知识的掌握和实操技能,助推应用型高校培养高素质人才。