花椒是秦安县农民的主要收入来源之一,是初级农产品类地理标志产品,晾晒鲜花椒的劳动力需求量较大,采摘后的鲜花椒若干燥不及时,会影响其感观与品质;采用5HG-0.3CK型果蔬烘干机烘干鲜花椒,可较大幅度提高劳动生产效率、节省劳动力资源。为秦安县及类似地区空气能果蔬烘干机的应用提供参考,介绍了5HG-0.3CK型果蔬烘干机的干燥原理及其在秦安县鲜花椒烘干上的应用现状与效果。