中国饭店协会的相关调查显示,2020年近八成规模性餐饮企业营业收入同比减少,持平的企业仅占11%。而10月成为一个分水岭,餐饮消费回暖复苏明显,实现了同比0.8%的正增长。一场疫情令餐饮行业面临前所未有的大考,积极自救的同时也倒逼经营者去思考和改进,开发新产品、提供综合性服务等,在生产模式和服务模式上进行更多领域的探索和尝试。相关人士表示,