突如其来的新冠肺炎疫情给各行各业造成了巨大冲击,餐饮业更是首当其冲。中国饭店协会研究院指出,新冠肺炎疫情发生以来,餐饮企业面临改革开放以来最大的困难。中国饭店协会与新华网在北京联合发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示,2020年1-7月,受新冠肺炎疫情影响,我国餐饮收入仅为1.8万亿元,同比下降29.6%。进入2021年,全球新冠肺炎疫情加速蔓延,我国本土疫情呈零星散发和局部聚集性疫情叠加态势,餐饮业又受到一定影响。