一场突如其来的新冠肺炎疫情令餐饮业面临转型、求变大考。2020年年初至今,各地加强防疫管控,餐饮经营服务场所因人员密集接触等特点而受到重点关注。在客流量急剧减少的背景下,人力成本、营收锐减、门店租金成为压在餐饮业头上的三座大山。疫情对餐饮业不可避免地造成重创,同时也暴露出不少行业短板,