研制白酒中环己基氨基磺酸钠质控样配制并对其均匀性和稳定性进行研究。采用超高效液相色谱-串联质谱法对其进行均匀性、稳定性研究测定。结果发现,白酒中环己基氨基磺酸钠质控样制备趋势稳定,分散均一;F值为1.189,小于F临界值,该质控样品的瓶间和瓶内分装是均一的。在18个月7个时段和6个月5个时段进行加速稳定性实验的条件下,测定结果与理论值无显著性差异(P>0.05),说明配制的质控样较稳定。配制的质控样具有稳定好、样品均匀、保存期长、配制简单等优点。