糖尿病作为胰岛细胞受损的代谢性疾病,虽然不具有致命性,但其并发症会严重损害身体健康,影响患者生活质量。本文在简述糖尿病患者饮食选择原则的基础上,阐述木糖醇、甜菊糖苷、山药多糖和雪莲果多糖4种代糖剂在人体内的代谢机理,并列举这几种代糖剂在不同饮食中的应用,为生产糖尿病专用饮食企业和消费者预控糖尿病提供一定的参考。