核桃是一类常见的坚果,具有极高的营养价值,分心木是核桃内的木质隔膜,性味苦涩,古书中记载有利尿清热,健脾固肾等作用。但人们大多只吃核桃仁,分心木当作垃圾丢弃,造成很大的浪费。本文对分心木的化学成分、提取工艺、生理活性和产品开发的研究进展进行系统的综述,以期为新产品的开发提供参考。